跳到主要內容

AI 帶領食品業進入品質管理的新紀元 - 2023/10/16


人工智慧(AI)在食品業的應用

人工智慧(AI)近年來一直在引領標題,因其快速的成長、聊天機器人的崛起以及其提升業務運作方式的能力。

在食品業中,AI優化食品安全、品質控制、供應鏈管理等方面,AI的應用非常廣泛。食品企業面臨許多重大的安全和品質挑戰,包括品質控制不一致、運營效率低下、勞動力成本上升和追溯性不足等問題。

然而,在當今快節奏的世界中,品質和安全標準至關重要,AI已成為現代品質管理的一個改變遊戲規則的技術。這項創新技術不僅最大限度地提高了品質,降低了風險,還徹底改變了組織保持卓越承諾的方式。毫無疑問,AI正在重塑品質管理,這項技術可以顯著提升以下方面:

AI的應用範疇

  • 供應鏈可見性:AI可以精確地追蹤產品在供應鏈中的移動,確保它們在受控環境中安全運輸。
  • 產品深度監控:AI可以監測並分析品質參數,確保從產地到消費者手中的整個供應鏈都保持最高標準。
  • 效率和透明度:AI精簡操作、提高效率、確保品質、增強透明度。
  • 速度和準確性:AI技術幫助許多食品企業提高自動化程度、效率、精確性和安全性,節省寶貴的時間和資源。
  • 預測分析:AI技術分析龐大的數據集,能夠及早主動地識別品質問題,減少昂貴的中斷。
  • 風險降低:AI充當警戒守衛,立即向管理人員發出設備故障警報,降低風險,確保運營連續不斷。
  • 產品檢查:AI敏銳的眼睛能夠精準檢測產品中的缺陷和差異。
  • 數據驅動的決策:這項技術發現趨勢、收集洞察,賦予知情決策能力,並促進持續改進。
  • 預先準備:AI利用預測措施來預測潛在結果,使品牌能夠為未知挑戰做好準備。

品牌的AI應用實例

許多知名品牌如 Domino's、Panera、Wingstop、Del Taco、希爾頓酒店、萬豪等正在積極使用AI進行以下應用:

  • 分析龐大而複雜的數據:AI技術可以分析大量的數據,以改善供應鏈管理、預測需求模式、優化人員和生產計畫,並進行更明智的決策。
  • 優化操作:AI提高生產力、效率、利潤和產品質量,同時減少浪費、成本(包括勞動力成本)和錯誤。
  • 改善品質控制:AI技術可以分析大量的數據,準確檢測缺陷、污染物或異常,有助於提高產品品質(及品牌聲譽)。
  • 提高食品安全:利用AI實時檢測污染物或變質情況,提升食品安全、符合法快、更準確的召回。
  • 改善法規合規性:AI可以幫助食品企業遵守嚴格的法規標準和框架,確保食品安全、標簽準確性和其他關鍵品質標準。
  • 提升供應鏈管理:AI正在改善供應鏈管理,使企業能夠更好地預測需求、優化庫存水平、優化物流,並通過供應鏈的每一個步驟提高安全、品質和透明度。
  • 減少食物浪費:每年在美國,有30%的食物和飲料(約價值4830萬美元)因庫存管理不當、需求預測不準確和其他可預防因素而被丟棄,但AI工具可以通過準確的需求預測、庫存優化和有效期管理來減少食物浪費。
  • 提升清潔和衛生:AI技術可以自動化和改進清潔和衛生流程,以滿足嚴格的食品安全標準,並消除交叉污染、諾羅病毒、COVID等潛在危害。
  • 預測設備維護需求:使用AI預測設備維護需求的組織可以提高生產力,防止令人沮喪且代價高昂的停機時間。AI工具可以監測特定的參數,包括溫度、壓力和性能,在檢測到異常時生成警報。這使組織能夠優化設備利用率、避免意外設備故障、提高運營效率,甚至可以自動安排維護和修復。
  • 提升可持續發展:由於AI提供無與倫比的數據分析,品牌可以獲得有關可持續發展工作的有價值信息,包括碳排放、能源消耗和廢棄物等資訊,以幫助他們不斷努力減少環境影響。
  • 改善客戶服務:基於AI的工具可以幫助食品品牌了解個性化的偏好、飲食限制和營養需求,以便開發滿足客戶特定需求的個性化產品。此外,AI工具可以對社交媒體帖子和電子郵件的問題和意見提供快速回應,這有助於提高消費者滿意度、忠誠度和銷售額。

採用AI等技術工具已經不再是選擇,而是在當今這個競爭激烈、重視品質的環境中迫在眉睫的事情。那些不敢接受這些技術的組織有可能落後。AI在現代品質管理中發揮的轉型作用不僅僅是保持領先,而是在一個要求品質和安全堅不可摧的世界中保持相關性。


留言

這個網誌中的熱門文章

亞馬遜 Q 登場:職場新夥伴,AI革命即將來襲! - 2023/11/29

告別 ChatGPT、Bard 和 Copilots!亞馬遜正加入聊天機器人競賽,推出自家的人工智能助手:Amazon Q!但別急,這不是為了消費者。Amazon Q 要革新職場,協助員工應對那些讓我們都感到困擾的日常任務 😫。 想象一下:你正在試圖總結一份戰略文件,填寫支援票據,或者理解公司政策。噯,這真是一場鬥爭!這就是 Amazon Q 的用武之地。它專為職場而設計,是數百萬人的完美工作伴侶。嗚呼! 現在,你可能會想:“等等,亞馬遜,為什麼你等了這麼長時間才加入人工智能派對呢?”好吧,朋友,這就是內幕 :亞馬遜一直在努力擺脫被視為在人工智能方面落後的觀念。OpenAI 推出了ChatGPT,包括谷歌和微軟在內的所有人都跟風。因此,亞馬遜決定是時候參一腳了。 為了證明他們是認真的,亞馬遜最近宣布對 Anthropic 這家人工智能初創公司進行了高達40億美元的投資,Anthropic 正在與 OpenAI 不分上下。他們甚至合作開發先進的計算芯片。談論走大路還是回家! 你看,作為領先的雲計算提供商,亞馬遜對於在其伺服器上處理大量數據並不陌生。企業客戶已經在亞馬遜的雲中存儲大量重要信息,所以在職場引入聊天機器人是理所當然的,對吧?嗯,不完全是。由於對數據安全和隱私的擔憂,公司曾經猶豫不前。 結果,原來人們並不太願意讓他們的企業數據漂浮在數字深淵中。就像那些聊天機器人是可以被任何人騎乘的野馬一樣!但請放心,親愛的讀者,因為亞馬遜清楚地聽到了這些擔憂。他們建造了 Q,成為聊天機器人的堡壘!💪安全和隱私是他們的專業。 那麼,你可能會問,他們是如何做到的呢?嗯,Amazon Q是高度可定制的,允許企業設置自己的安全權限。如果市場部門的員工無法訪問敏感的財務預測,Q將尊重這些界限。就像擁有一個知道不洩漏秘密的人工智能助手! 現在聽起來像是我們可以信任的聊天機器人,對吧?所以,準備好迎接你的新工作好友,Amazon Q!它在這裡幫助你一次又一次地征服日常工作。而且誰知道,也許有一天,我們會有聊天機器人統治世界呢?只要它們繼續回答支援票據並保護我們的數據安全,機器人革命可能也不是那麼糟糕。😅 但是,嘿,讓我們還是別急著遠大未來。現在,讓我們歡迎 Amazon Q,擁抱職場協助的未來吧!

2024年ChatGPT新功能揭秘:從AGI到影片處理,探索OpenAI的十大創新! - 2024/01/11

ChatGPT 的問世為我們帶來了許多改變,不論是寫社群小編文還是遇到程式設計問題,都能輕鬆得到 ChatGPT 的幫助。2024 年,這個世界上最受歡迎、最強大的 AI 聊天機器人,還將帶給我們更多想不到的驚喜!OpenAI 執行長山姆・奧特曼(Sam Altman)最近在推特上徵求了廣大網友的意見:“你們希望 OpenAI 創建或修復什麼?”吸引了超過 1,700 則留言。奧特曼聽到了大家的心聲,經整理後,他公布了1 0 個最多人期望的功能,並承諾 OpenAI 會在 2024 年逐一實現這些許願實現!看看這些令人期待的功能有哪些吧! 1. 通用人工智慧(AGI):AGI就是有能力執行與人類相同智力任務的AI系統。ChatGPT 被許多人視為實現 AGI 的關鍵一步。當然,奧特曼也表示,要實現AGI還需要時間和努力,他鼓勵大家耐心等待。 2. GPT-5:GPT-5 預計於今年問世,它將比 GPT-4 更強大,擁有更多參數、數據與功能,能產生更精準、多樣化且富有創意的文字。奧特曼暗示 GPT-5 將提升使用者的體驗與滿意度,值得大家期待。 3. 更好的語音模式:你試過和 ChatGPT 直接說話交談嗎?沒錯,你可以直接用語音與 ChatGPT 交流,不需要再打字。奧特曼承諾,在新的一年,語音模式將有更好的品質、速度和可靠性。而且,還有機會讓語音更具表現力與情感,能夠適應使用者的語氣、情緒和個性。 4. 更高的速率上限:目前 ChatGPT 每單位時間可以產生或處理的文字量有所限制,這是為了節省成本與資源,同時也防止 ChatGPT 因請求過多而超載。奧特曼表示,到了 2024 年,使用者將能在更短的時間內,產生或處理更多的文字。此外,速率限制也將更加靈活與允許自訂,依據使用者的需求與偏好。 5. 更好的 GPT:GPT 是 ChatGPT 背後的核心技術,用來訓練大型語言模型。奧特曼保證,在 2024 年 GPT 的功能將有更大提升,將能處理更複雜和更具挑戰性的任務,例如推理、總結、翻譯和回答問題。 6. 更好的推理:推理是從事實和證據出發得出結論的能力,也是目前AI系統最難掌握的技能之一。它需要對上下文的理解以及對文化與常識的認識。奧特曼透露,ChatGPT 的推理能力將於2024年獲得提升,結果將更一致且可靠,並且適用於更多領域和場景

TAIDE計畫升級!AI對話引擎霸氣登場 - 2023/09/06

【幽默觀點】TAIDE計畫升級!AI對話引擎霸氣登場 😎 大家有福啦!國科會號召的TAIDE計畫又有新進展了喔~這個專為台灣設計的AI對話引擎即將在9月開放公部門應用測試,然後10月就會提供測試帳號囉!別小看它,初期可幫我們處理英翻中、自動摘要、寫Email,甚至出題目產生文章等任務,未來更有無窮可能性!一起來揭開TAIDE的神秘面紗吧!🤩 【風險防範?】公家機關也要用AI啦!瘋狂日期公布 📆 為了防範AI引發的風險,我們的政府公部門最近可是搞得不亦樂乎!國科會在7月中旬公告的公務機關AI使用指引草案,行政院在8月31日竟然宣布通過!這表示未來的公務機關在使用AI時,要有一套守則可以遵循,讓大家都能安心用,不用怕怕!而且還能促進其他機關參考制定自己的管理規範呢!😮 【台灣專屬!】TAIDE強勢登場,開啟測試新紀元!🚀 不只是公務機關,TAIDE對台灣的意義更大!今年上半年,國科會號召國內學術團隊和其轄下機構,共同投入TAIDE計畫的打造!這個生成式AI對話引擎可是我們台灣特有的,融入了我們的語言、價值觀、風俗習慣等元素,懂得聽台灣使用者的心聲,超有感啊!加上正體中文的多元訓練素材,它的表現更是越來越強大!現在9月終於開放測試,想體驗TAIDE的魅力嗎?趕緊報名試用吧!🎉 【衝破預期!】TAIDE開放測試超越你的想像!✨ TAIDE的發展可不是小菜一碟!這個項目以法國的開源大模型BLOOM為基礎進行調教,不過後來改用了更厲害的Meta開源項目Llama!這讓TAIDE變得更強大!最近他們終於有了重大突破,因為Meta在7月中旬開放了商業授權,這可讓他們打造商用版的TAIDE模型更順利啊!Taide-llama2-13B-Chat模型的表現也相當不錯的!!經過大家的關注與支持,TAIDE的整體進度越來越順利啦!💪 【神奇功能!】TAIDE讓你輕鬆生活,一機在手玩轉四項超能力!🦸‍♀️ TAIDE可不只是美顏啦,它的功能多到讓你嘆為觀止!現在已經能幫助我們處理辦公室四項日常生產力工作:中英翻譯、自動摘要、寫Email,還有一個超酷的功能,你說出題目,它直接幫你產生作文!就連修改作文,也有驚人的效果!文句通順、句子不重複,完全秒殺!超乎預期吧!快來體驗這奇幻功能吧~9月初就開始邀請部會報名,9月中就開放試用申請報名,預計10月初就會提供測試帳號,玩得開心,學