跳到主要內容

AI 帶領食品業進入品質管理的新紀元 - 2023/10/16


人工智慧(AI)在食品業的應用

人工智慧(AI)近年來一直在引領標題,因其快速的成長、聊天機器人的崛起以及其提升業務運作方式的能力。

在食品業中,AI優化食品安全、品質控制、供應鏈管理等方面,AI的應用非常廣泛。食品企業面臨許多重大的安全和品質挑戰,包括品質控制不一致、運營效率低下、勞動力成本上升和追溯性不足等問題。

然而,在當今快節奏的世界中,品質和安全標準至關重要,AI已成為現代品質管理的一個改變遊戲規則的技術。這項創新技術不僅最大限度地提高了品質,降低了風險,還徹底改變了組織保持卓越承諾的方式。毫無疑問,AI正在重塑品質管理,這項技術可以顯著提升以下方面:

AI的應用範疇

  • 供應鏈可見性:AI可以精確地追蹤產品在供應鏈中的移動,確保它們在受控環境中安全運輸。
  • 產品深度監控:AI可以監測並分析品質參數,確保從產地到消費者手中的整個供應鏈都保持最高標準。
  • 效率和透明度:AI精簡操作、提高效率、確保品質、增強透明度。
  • 速度和準確性:AI技術幫助許多食品企業提高自動化程度、效率、精確性和安全性,節省寶貴的時間和資源。
  • 預測分析:AI技術分析龐大的數據集,能夠及早主動地識別品質問題,減少昂貴的中斷。
  • 風險降低:AI充當警戒守衛,立即向管理人員發出設備故障警報,降低風險,確保運營連續不斷。
  • 產品檢查:AI敏銳的眼睛能夠精準檢測產品中的缺陷和差異。
  • 數據驅動的決策:這項技術發現趨勢、收集洞察,賦予知情決策能力,並促進持續改進。
  • 預先準備:AI利用預測措施來預測潛在結果,使品牌能夠為未知挑戰做好準備。

品牌的AI應用實例

許多知名品牌如 Domino's、Panera、Wingstop、Del Taco、希爾頓酒店、萬豪等正在積極使用AI進行以下應用:

  • 分析龐大而複雜的數據:AI技術可以分析大量的數據,以改善供應鏈管理、預測需求模式、優化人員和生產計畫,並進行更明智的決策。
  • 優化操作:AI提高生產力、效率、利潤和產品質量,同時減少浪費、成本(包括勞動力成本)和錯誤。
  • 改善品質控制:AI技術可以分析大量的數據,準確檢測缺陷、污染物或異常,有助於提高產品品質(及品牌聲譽)。
  • 提高食品安全:利用AI實時檢測污染物或變質情況,提升食品安全、符合法快、更準確的召回。
  • 改善法規合規性:AI可以幫助食品企業遵守嚴格的法規標準和框架,確保食品安全、標簽準確性和其他關鍵品質標準。
  • 提升供應鏈管理:AI正在改善供應鏈管理,使企業能夠更好地預測需求、優化庫存水平、優化物流,並通過供應鏈的每一個步驟提高安全、品質和透明度。
  • 減少食物浪費:每年在美國,有30%的食物和飲料(約價值4830萬美元)因庫存管理不當、需求預測不準確和其他可預防因素而被丟棄,但AI工具可以通過準確的需求預測、庫存優化和有效期管理來減少食物浪費。
  • 提升清潔和衛生:AI技術可以自動化和改進清潔和衛生流程,以滿足嚴格的食品安全標準,並消除交叉污染、諾羅病毒、COVID等潛在危害。
  • 預測設備維護需求:使用AI預測設備維護需求的組織可以提高生產力,防止令人沮喪且代價高昂的停機時間。AI工具可以監測特定的參數,包括溫度、壓力和性能,在檢測到異常時生成警報。這使組織能夠優化設備利用率、避免意外設備故障、提高運營效率,甚至可以自動安排維護和修復。
  • 提升可持續發展:由於AI提供無與倫比的數據分析,品牌可以獲得有關可持續發展工作的有價值信息,包括碳排放、能源消耗和廢棄物等資訊,以幫助他們不斷努力減少環境影響。
  • 改善客戶服務:基於AI的工具可以幫助食品品牌了解個性化的偏好、飲食限制和營養需求,以便開發滿足客戶特定需求的個性化產品。此外,AI工具可以對社交媒體帖子和電子郵件的問題和意見提供快速回應,這有助於提高消費者滿意度、忠誠度和銷售額。

採用AI等技術工具已經不再是選擇,而是在當今這個競爭激烈、重視品質的環境中迫在眉睫的事情。那些不敢接受這些技術的組織有可能落後。AI在現代品質管理中發揮的轉型作用不僅僅是保持領先,而是在一個要求品質和安全堅不可摧的世界中保持相關性。


留言

這個網誌中的熱門文章

亞馬遜 Q 登場:職場新夥伴,AI革命即將來襲! - 2023/11/29

告別 ChatGPT、Bard 和 Copilots!亞馬遜正加入聊天機器人競賽,推出自家的人工智能助手:Amazon Q!但別急,這不是為了消費者。Amazon Q 要革新職場,協助員工應對那些讓我們都感到困擾的日常任務 😫。 想象一下:你正在試圖總結一份戰略文件,填寫支援票據,或者理解公司政策。噯,這真是一場鬥爭!這就是 Amazon Q 的用武之地。它專為職場而設計,是數百萬人的完美工作伴侶。嗚呼! 現在,你可能會想:“等等,亞馬遜,為什麼你等了這麼長時間才加入人工智能派對呢?”好吧,朋友,這就是內幕 :亞馬遜一直在努力擺脫被視為在人工智能方面落後的觀念。OpenAI 推出了ChatGPT,包括谷歌和微軟在內的所有人都跟風。因此,亞馬遜決定是時候參一腳了。 為了證明他們是認真的,亞馬遜最近宣布對 Anthropic 這家人工智能初創公司進行了高達40億美元的投資,Anthropic 正在與 OpenAI 不分上下。他們甚至合作開發先進的計算芯片。談論走大路還是回家! 你看,作為領先的雲計算提供商,亞馬遜對於在其伺服器上處理大量數據並不陌生。企業客戶已經在亞馬遜的雲中存儲大量重要信息,所以在職場引入聊天機器人是理所當然的,對吧?嗯,不完全是。由於對數據安全和隱私的擔憂,公司曾經猶豫不前。 結果,原來人們並不太願意讓他們的企業數據漂浮在數字深淵中。就像那些聊天機器人是可以被任何人騎乘的野馬一樣!但請放心,親愛的讀者,因為亞馬遜清楚地聽到了這些擔憂。他們建造了 Q,成為聊天機器人的堡壘!💪安全和隱私是他們的專業。 那麼,你可能會問,他們是如何做到的呢?嗯,Amazon Q是高度可定制的,允許企業設置自己的安全權限。如果市場部門的員工無法訪問敏感的財務預測,Q將尊重這些界限。就像擁有一個知道不洩漏秘密的人工智能助手! 現在聽起來像是我們可以信任的聊天機器人,對吧?所以,準備好迎接你的新工作好友,Amazon Q!它在這裡幫助你一次又一次地征服日常工作。而且誰知道,也許有一天,我們會有聊天機器人統治世界呢?只要它們繼續回答支援票據並保護我們的數據安全,機器人革命可能也不是那麼糟糕。😅 但是,嘿,讓我們還是別急著遠大未來。現在,讓我們歡迎 Amazon Q,擁抱職場協助的未來吧!

小畫家迎來史上最大更新!增加圖層和PNG透明度支援 - 2023/09/19

小畫家迎來史上最大更新!增加圖層和PNG透明度支援 微軟的小畫家 app 從近 38 年前的 Windows 1.0 時代以來,就一直是 Windows 系統中不可或缺的一部份,不過撇除獨立的小畫家 3D 不論,其實小畫家 app 這些年來的更新都不算太大,也就是多了筆刷和形狀而已。太無趣了,不是嗎?但是,別急!現在,小畫家將要迎來史上最大的更新了!😱 在一篇部落格文章中,微軟產品經理 Dave Grochocki 宣佈了小畫家將增加兩個重要的新功能,一個是「圖層」,而另一個則是對 PNG 透明度的支援。 圖層 —— 讓你畫圖更方便!🎨 圖層的引入對於小畫家來說是一個多麼重大的變革,之前小畫家都沒有圖層,所有的筆觸都會影響整個圖片,根本就毫無自由度。但是現在有了圖層之後,儘管依然陽春,你終於可以不用太在意筆觸的順序,隨意修改不同圖層上的物件了!是不是感覺自由得像一隻鳥啊?🐦 要使用圖層只需要點選上方的「圖層」工具,就能在右側簡單地看到目前所有的圖層。隨便用右鍵選單中的「隱藏」、「複製」或是「合併」,你就可以輕鬆操作圖層了!當然,這個功能不能跟專業的影像軟體相提並論,但對於一些簡單的工作,比如增加文字,已經足夠方便啦! PNG透明度支援 —— 讓你的圖片更神奇!✨ 有了圖層之後,透明PNG檔可就有了真正的應用價值啦!再加上微軟稍早推出的背景移除功能,你可以輕鬆把被移除的部分變成透明,然後將圖層堆疊起來,讓圖片更加有趣神奇!🎉 目前這個更新將先來到加入 Windows Insider 計畫的用戶,等確定都沒有問題之後,才會開放給所有用戶。小畫家維持了近 40 年的單圖層設計,實在是不方便易懂。不知道多了圖層之後,會不會有更多人用它來進行簡單的創作呢?等待著吧! 小畫家向前衝!增加影像自動去背功能 Windows 內建軟體中,Microsoft 小畫家堪稱最傳奇的一款。從 1985 年 Windows 1.0 發表以來,小畫家就一直是系統中的一部分,而且在之後的每個 Windows 版本中都屬於核心部分。微軟曾經試圖在 2017 年時賜死小畫家,但是卻沒有成功,從那時起,該公司換個方式,重新設計了該應用讓它能與 Windows 11 擁有搭配的 UI。但是,小畫家也真的需要些新功能啊! 全新技巧 —— 影像自動去背,輕鬆成功!🔍 微軟在最近為小畫家推出不少更新,...

AI革命:自動化如何改變未來的工作與心態 - 2023/10/07

  自動化是未來工作方式的重大改變,全球掀起的 AI 浪潮正在改變企業和員工的生活。根據 UiPath 的調查,AI 自動化方案正在成為解決職業倦怠和簡化工作內容的有效方法,約有 60% 的員工認為如此。同時,有 57% 的人認為公司應該引入自動化來幫助員工。 這項調查還顯示,全球約有 29% 的員工曾經感受到職業倦怠,28% 的受訪者表示公司的裁員或凍結召聘導致員工需要承擔額外的工作責任,這對他們的工作壓力產生了不小的影響。在這種情況下,越來越多的人依賴 AI 工具,這種趨勢產生了所謂的「自動化一代」,他們主動採用自動化和 AI 來提高協作、激發創造力和生產力。 調查還顯示,已經有31%的受訪者表示,他們已經在工作場合使用業務自動化解決方案,這群「自動化一代」認為,他們擁有需要的資源和支持來有效完成工作上的職責,且有83%的員工認為,自動化解決方案可以有效解決職業倦怠,並且提高工作滿意度。 UiPath 對此表示,調查結果表明,AI 驅動的業務自動化技術已經對商業和技術人員產生了積極影響,幫助他們減少在重複性工作上花費的時間,從而專注於更重要、更有趣的任務。值得注意的是,這種趨勢並不依賴於員工的年齡或人口統計特徵,而是一種擁抱 AI 的專業人士的現象。然而,年輕的員工似乎更容易接受這些新的 AI 技術,其中有69%的 Z 世代員工、63%的千禧世代員工、以及51%的 X 世代員工堅信 AI 自動化可以改善他們的工作表現。 AI 的崛起不僅改變了員工的日常工作方式,也吸引了企業引進 AI 技術的興趣。多家科技公司紛紛在既有產品中融入 AI 技術,以推出各種數位工具和解決方案。儘管生成式 AI 技術仍在不斷發展,成功案例相對較少,但關鍵在於企業必須先找到合適的應用場景,然後評估如何導入和推廣這些技術。例如,微軟的 Azure OpenAI 結合了 GPT-3 語言模型和 Azure 企業功能,使企業能夠快速將成熟的 AI 模型整合到其流程、業務和專案中,以最大程度地提高效益。近期最受關注的 Microsoft 365 Copilot 將全面賦能個人和組織,成為最佳的 AI 助手。 除了 UiPath 的 RPA 方法,還有 Smart 4A 利用 Make.com 串接 SaaS 的資訊串流自動化。這種自動化是由 AI、API、Analytics 和 Auto...